椰子核,一般商品名亦作印度椰子,是指一经过晒干或烘干的椰子肉或其内核(胚乳)部分,可用于提炼出椰子油。
有关利用椰子核来提炼椰子油的文献纪录位于公元一世纪,以泰米尔语来纪录,
椰子核主要在东南亚和南太平洋国家出产,且具有经济价值,因此是当地民众的主要收入来源之一。压榨过椰子油的椰子核,经过加工制作,可变成动物饲料。