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　　胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，主要配料有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等。河南胡辣汤的特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，适合搭配其他面点食用，比如油条、包子、馒头等。　　河南胡辣汤主要有十一种，主要是不同的地区饮食习惯促成的差异。主要包含北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、荥阳胡辣汤、汝州胡辣汤、鲁山胡辣汤、周口胡辣汤、淮阳胡辣汤、驻马店胡辣汤。　　想要判断胡辣汤正不正宗，或者是胡辣汤的品质，主要有四个步骤，即闻、看、吃、品。　　闻，主要是闻汤里有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。看，是观察碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。　　吃，即品尝时，汤汁的粘稠程度需达到入口顺滑不粘腻的程度，辣味也要恰到好处，里面的配料，例如羊肉、面筋的口感要烂而有嚼劲。品，主要在喝完汤之后，口中余有的中药的香味能持续多久，一般这个时间超过十分钟，胡辣汤为佳品。　　胡辣汤因为属于民间小吃，所以在典籍中少有记载。据考证，最早的胡辣汤应该是酸辣汤和肉粥。按《太平惠民和剂局方》在宋代的流传可以看出，在食物里加上辛辣性温的药材是宋代的潮流，这应该也是胡辣汤的前身。

京杭大运河始建于春秋时期。春秋战国时期开凿运河主要是为军事行动服务的，隋王朝统一天下后，做出了贯通南北运河的决定，一方面是为了军事行动，另一方面则是经济上的原因。中国古代的经济中心一直在黄河流域，到了魏晋南北朝时期，长期的战乱使北方经济受到冲击，而南方则得到机会，经济迅猛发展。隋朝发现了这一现象，隋定都长安，为了沟通政治中心和经济中心，需要加强南北方的联系，这个时候开通运河就有很重要的意义了。京杭大运河从公元前486年开始开凿，距今已经有两千五百多年的历史。秦始皇在嘉兴境内开凿的一条重要河道，奠定了以后的江南运河走向。据《越绝书》记载，秦始皇从嘉兴“治陵水道，到钱塘越地，通浙江”，运河及运河文化由此衍生。大运河开掘于春秋时期，完成于隋朝，繁荣于唐宋，取直于元代，疏通于明清。漫长的岁月里，经历三次较大的兴修过程。最后一次的兴修完成才称作“京杭大运河”。

五姓七望又叫做五姓七族，指的是陇西李氏、赵郡李氏、博陵崔氏、清河崔氏、范阳卢氏、荥阳郑氏和太原王氏，河东柳氏不属于五姓七望。隋唐时代是身份制的社会，世家大族在社会上享有崇高的威望和地位。在所有尊贵的世家大族中上述五支最为尊贵。其中李氏与崔氏各有两个郡望。所以称之为五姓七望。而河东柳氏在河东的繁荣一直持续到“永嘉之乱”。当时柳氏留一部分人守河东及在北方政权任职，其余族人都开始南迁，并分为两路。柳恭一支迁于汝颖（今河南汝州和安徽阜阳），史称“河东柳氏西眷”，柳卓一支迁于襄阳（今襄樊市）称为“河东柳氏东眷”。

人们常说的避暑山庄，一般指的都是承德避暑山庄，它是我国5A级景区，位于河北省承德市中心北部，武烈河西岸一带狭长的谷地上，是全国重点文物保护单位、中国四大名园之一。承德避暑山庄坐落于中国北方最险峻的燕山山脉，距离北京230多公里，是清代皇帝夏天避暑和处理政务的场所。承德避暑山庄始建于1703年，历经清康熙、雍正、乾隆三朝，耗时89年建成。山庄建筑分为宫殿区、湖泊区、平原区、山峦区四大部分，布局巧妙，依山而建，景色优美，人造的宫殿和天然景观浑然一体，将淡雅与庄重的特点融合在一起。它是中国园林史上一个辉煌的里程碑，是中国古典园林艺术的杰作，享有“中国地理形貌之缩影”和“中国古典园林之最高范例”的盛誉。

《清明上河图》属于国宝级文物，目前存放在北京故宫博物院。《清明上河图》是十大传世名画之一，是北宋画家张择端所作，属于北宋风俗画。张择端字正道，又字文友，少时就爱好读书、画画，青年时期到京城汴梁游学。因画艺精湛得徽宗赏识，于北宋崇宁元年（1102年）经考试被选入翰林图画院，成为宫廷画家。张择端专工国画中以界笔、直尺画线的技法，用以表现宫室、楼台、屋宇等题材，尤其擅长绘舟车、市肆、桥梁、街道、城郭。他的画自成一家，别具一格。由于宋徽宗注重写生，经常诏令翰林画院的画师外出写生，所以张择端养成了细心观察的习惯，也因此其笔触能深入社会各阶层人民的生活中。以《清明上河图》为例，其画作每个人物的动作和神情都生动逼真。关于张择端的记载只有寥寥数笔，后人也并不知张择端具体的人生经历，只知道他后来失位家居，以卖画为生。他存世的作品也只有《清明上河图》《金明池争标图》等。