词条 红烧大网鲍

红烧大网鲍

红烧大网鲍或称红烧大网鲍片是南园酒家的代表菜,取材“三个头”溏心网鲍,经繁复程序浸发、烹煮后而保留鲍鱼鲜味,切片后切口平滑不留刀纹,芡汁浓淡得宜。

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在德州看到一家潘师傅红烧肉
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红烧大网鲍
参考陈梦因;江献珠.《传统粤菜精华录》.万里.2001.ISBN962-14-1956-5.
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红烧木琴鱼传说
“红烧瓦块鱼”,湖北天门人称为“红烧木琴鱼”。相传,此佳肴的创制与明朝文学家谭元春有关。谭元春(1586—1637)字友夏,湖广竟陵(今湖北天门)人,与钟但共创意陵学派。“竟陵学派”是明代后期文学流派。因谭元春、钟惺皆为竟陵人而得名。继明代公安派文学流派之后极力反对拟古文风,要求抒写性灵,其主张和公安派基本相同,但又认为公安派的作品有肤浅之弊,企图以幽深孤峭的风格矫之,以致流于艰涩。但对小品文的发展有不少贡献。两人学不甚富,其解读多僻,颇为时人所讥。谭著有《谭友夏合集》二十三卷。谭元春不光喜好诗文,还酷爱丝竹之音,对岭南木片琴尤为钟爱。一日,他突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴。于是命人顺着肋制出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴,如闻木片琴的叮略雅韵而心旷神怕。此案后来传至民间,因形似屋瓦,故称“红烧瓦块鱼”。
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广州菜
家族谱大览
麻城鲍氏重修宗谱 [不分卷]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清光绪33[1907]. 存8册 : 插图, 世系表. 收藏所 : 太原市寻源姓氏文化研究中心. 注 : 此谱不确定是否齐全, 且部分卷数破损难阅. 源流 : 鲍族系出姒氏. 封国于鲍,子孙以为姓. 宋时蔓衍临川. 派祖 : (元) 鲍宗二,字千二,号敬夫. 由临川迁楚,居麻城. 南山房祖 : 鲍仕缙(长房) ; 鲍仕浩(次房) ; 鲍仕学 ; 鲍仕成(臣). 皆为志灵公之子,宗二公之孙. 仕缙下四子 : 鲍经 ; 鲍纶 ; 鲍纲(班竹园房) ; 鲍纪(窖钱山房). 仕浩下四子 : 鲍珪 ; 鲍珏 ; 鲍珊 ; 鲍瑚. 仕学下四子 : 鲍珑 ; 鲍琥 ; 鲍琦 ; 鲍璘. 仕臣下二子 : 鲍瓒 ; 鲍琇(后不详,待考). 缙房下支祖(5世) : 鲍大常 ; 鲍大礼 ; 鲍大仁 ; 鲍大坤 ; 鲍大和 ; 鲍大弼 ; 鲍大会. 学房下支祖 : 鲍大忠(徐河房祖) ; 鲍大苕 ; 鲍大鲸. 臣房下支祖 : 鲍大钦 ; 鲍大训 ; 鲍大韶. 散居地 : 湖北省麻城县等地. 书名据书名页题, 及版心题编目.
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麻城鲍氏重修宗谱 [不分卷]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清光绪33[1907]. 存8册 : 插图, 世系表. 收藏所 : 太原市寻源姓氏文化研究中心. 注 : 此谱不确定是否齐全, 且部分卷数破损难阅. 源流 : 鲍族系出姒氏. 封国于鲍,子孙以为姓. 宋时蔓衍临川. 派祖 : (元) 鲍宗二,字千二,号敬夫. 由临川迁楚,居麻城. 南山房祖 : 鲍仕缙(长房) ; 鲍仕浩(次房) ; 鲍仕学 ; 鲍仕成(臣). 皆为志灵公之子,宗二公之孙. 仕缙下四子 : 鲍经 ; 鲍纶 ; 鲍纲(班竹园房) ; 鲍纪(窖钱山房). 仕浩下四子 : 鲍珪 ; 鲍珏 ; 鲍珊 ; 鲍瑚. 仕学下四子 : 鲍珑 ; 鲍琥 ; 鲍琦 ; 鲍璘. 仕臣下二子 : 鲍瓒 ; 鲍琇(后不详,待考). 缙房下支祖(5世) : 鲍大常 ; 鲍大礼 ; 鲍大仁 ; 鲍大坤 ; 鲍大和 ; 鲍大弼 ; 鲍大会. 学房下支祖 : 鲍大忠(徐河房祖) ; 鲍大苕 ; 鲍大鲸. 臣房下支祖 : 鲍大钦 ; 鲍大训 ; 鲍大韶. 散居地 : 湖北省麻城县等地. 书名据书名页题, 及版心题编目.
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鲍氏宗谱 [25卷,首5卷]
原书: [出版地不详] : 俊逸堂, 1990年续修. 30册 : 插图, 世系表. 收藏所 : 中国湖北省图书馆. 合修新派(24世起) : 躬膺物阜 ; 忠厚善良 ; 诗书礼乐 ; 友恭显扬 ; 兰香桂馥 ; 万代流芳. 始祖 : 鲍渊. 原籍江西临川. 下有四子 : 鲍宗一,号千一 ; 鲍宗二 ; 鲍宗三 ; 鲍宗四. 三, 四两公后不详. 迁麻始祖 : (元) 鲍宗二,号千二,字敬夫. 渊公次子. 宗二公下四子 : 鲍志通,号文通 ; 鲍志达 ; 鲍志显 ; 鲍志灵. 此谱主要为志灵公之后裔资料. 志灵公下房祖 : 鲍仕缙(长房) ; 鲍仕浩(二房,另谱) ; 鲍仕学(三房) ; 鲍仕成(四房). 散居地 : 湖北省麻城县等地. 书名据书衣题, 书名页题, 卷端题, 及版心题编目.
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麻城鲍氏重修宗谱 [不分卷]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清光绪33[1907]. 存8册 : 插图, 世系表. 收藏所 : 太原市寻源姓氏文化研究中心. 注 : 此谱不确定是否齐全, 且部分卷数破损难阅. 源流 : 鲍族系出姒氏. 封国于鲍,子孙以为姓. 宋时蔓衍临川. 派祖 : (元) 鲍宗二,字千二,号敬夫. 由临川迁楚,居麻城. 南山房祖 : 鲍仕缙(长房) ; 鲍仕浩(次房) ; 鲍仕学 ; 鲍仕成(臣). 皆为志灵公之子,宗二公之孙. 仕缙下四子 : 鲍经 ; 鲍纶 ; 鲍纲(班竹园房) ; 鲍纪(窖钱山房). 仕浩下四子 : 鲍珪 ; 鲍珏 ; 鲍珊 ; 鲍瑚. 仕学下四子 : 鲍珑 ; 鲍琥 ; 鲍琦 ; 鲍璘. 仕臣下二子 : 鲍瓒 ; 鲍琇(后不详,待考). 缙房下支祖(5世) : 鲍大常 ; 鲍大礼 ; 鲍大仁 ; 鲍大坤 ; 鲍大和 ; 鲍大弼 ; 鲍大会. 学房下支祖 : 鲍大忠(徐河房祖) ; 鲍大苕 ; 鲍大鲸. 臣房下支祖 : 鲍大钦 ; 鲍大训 ; 鲍大韶. 散居地 : 湖北省麻城县等地. 书名据书名页题, 及版心题编目.
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鲍氏宗谱 [25卷,首5卷]
原书: [出版地不详] : 俊逸堂, 1990年续修. 30册 : 插图, 世系表. 收藏所 : 中国湖北省图书馆. 合修新派(24世起) : 躬膺物阜 ; 忠厚善良 ; 诗书礼乐 ; 友恭显扬 ; 兰香桂馥 ; 万代流芳. 始祖 : 鲍渊. 原籍江西临川. 下有四子 : 鲍宗一,号千一 ; 鲍宗二 ; 鲍宗三 ; 鲍宗四. 三, 四两公后不详. 迁麻始祖 : (元) 鲍宗二,号千二,字敬夫. 渊公次子. 宗二公下四子 : 鲍志通,号文通 ; 鲍志达 ; 鲍志显 ; 鲍志灵. 此谱主要为志灵公之后裔资料. 志灵公下房祖 : 鲍仕缙(长房) ; 鲍仕浩(二房,另谱) ; 鲍仕学(三房) ; 鲍仕成(四房). 散居地 : 湖北省麻城县等地. 书名据书衣题, 书名页题, 卷端题, 及版心题编目.
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歙新馆鲍氏著存堂宗谱 [16卷]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清光绪1[1875]. 10册 : 插图, 世系表, 肖像. 收藏者 : 日本东京 : 国立国会图书馆. 新馆始迁祖 : (明) 鲍德彰,讳受. 散居地 : 安徽省歙县新馆村等地. 版心题 : 鲍氏宗谱.
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