李彝兴（？－967年），本名李彝殷，是五代十国到宋朝初年党项族的首领、定难节度使，为李仁福的儿子，早年为夏州行军司马。清泰二年（935年）春，其弟定难节度使李彝超去世，三军推为留后，后唐末帝李从珂授他为定难军节度使。
后晋天福初年，石敬瑭加其为检校太尉、同平章事。晋少帝石重贵嗣位，加检校太师。天福八年（943年）秋，李彝殷弟绥州（今陕西绥德）刺史李彝敏与其党作乱，被李彝殷击败，奔往延州（今陕西延安），李彝殷押送到京城，朝廷送回夏州，由李彝殷斩了他。开运元年（944年）春，以李彝殷为契丹西南面招讨使，防备南下的契丹。
后汉乾祐元年（948年）春，刘知远加李彝殷兼侍中。这年，李守贞在河中叛乱，暗通李彝殷，李彝殷为之出师，于延州之北境驻扎，既而听说李守贞被郭威所围，便收军而退。
后周显德时，李彝殷被加官至守太傅、兼中书令，封西平王。
北宋建隆元年（960年）春，宋太祖下制加李彝殷守太尉，为避宋宣祖赵弘殷...
