姜叙（生卒年不详），字伯奕，天水郡人，东汉末期的人物，从小和姑母之子表弟杨阜一起长大。
杨阜为韦康从事，略属马超。建安十八年（公元213年）八月，韦康被杀后，姜叙时任抚夷将军屯历城，与杨阜、梁宽、赵衢、尹奉、乡人姜隐、赵昂、尹奉、姚琼、孔信、武都人李俊、王灵共同攻击马超，九月，与杨阜起兵于卤城。马超闻杨阜等兵起，自将出。而赵衢、梁宽等释放被马超拘押的杨阜从弟杨岳，闭冀城门，讨超妻子。
马超袭历城，得姜叙母。姜叙母骂马超：“你背父（马腾）之逆子，杀君（韦康）之桀贼，天地岂久容你，而不早死，敢以面目视人乎！”马超怒，杀之。并杀姜叙之子，烧城而去。皇甫谧《列女传》记载姜叙母亲临死前毫无惧色，当面痛斥马超。
罗贯中历史小说《三国演义》对姜叙的描述与历史大致相符。杨阜、姜叙与马超力战之余，不敌落荒而逃，幸得尹奉、赵昂等人及夏侯渊引兵来救，逆转战局而获胜。
