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词条
鱼酱
鱼酱
鱼酱
是一种把渔获发酵而成的调味料,在环地中海地区,如:古希腊、古罗马及拜占廷帝国的饮食里均有使用。相传在古代的腓尼基人就已经懂得制作鱼酱,并传播至古希腊,然后到环地中海地区。
鱼酱相关文献
柱侯酱
历史始创人是清朝佛山祖庙附近三元里开食店的厨师梁柱侯,他以秘制制酱汁炆牛腩、牛杂。被佛山的三品楼聘为厨师后继续研究出适合炆鸡、牛腩、牛杂的酱汁,佛山人称之为柱侯酱。配方原豉酱(未抽过豉油的原豉酱)芝麻酱蒜头姜陈皮糖油水引文格式1维护:未识别语文类型(link)
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酱菜
酱菜举例宝塔菜宜宾芽菜菜脯相关成语断虀画粥:北宋范仲淹(989年-1052年),在雎阳应天府书院(在今河南商丘)读书时,每天只煮一锅粥,凉了以后划成四块,早晚取食二块,再切一些腌菜佐食。后用以形容不畏艰苦,刻苦勤学。典出《五朝名臣言行录》。朝虀暮盐:生活极度穷困,艰苦到早餐只能配腌菜,晚餐仅能以盐佐食。语出韩愈《送穷文》。参见咸菜泡菜梅菜酸菜榨菜
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酱
历史酱在中国具有悠久历史,《周礼》已提及酱,《论语》中也有提及孔子食用酱。。公元前40年前后的《急就篇》最早记载酱来自发酵的大豆和面粉。王充《论衡》提到一月份是制造豆酱的最佳时间。《齐民要术》卷八第七十有详细的作酱法。南宋以来,开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,酱居其一。参见酱汁高汤
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XO酱
起源XO酱约于1980年代在香港的高级酒家首先出现,早年其中一个说法是专栏作家王亭之,在担任半岛酒店的出品顾问时,对该酒店中菜厅“嘉麟楼”出品的马拉盏作出口味上的修正,加入虾子和瑶柱,再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒,但因为XO酱材料和马拉盏相差太大,这一说法存疑。
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棕酱
参见罗望子
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鱼酱相关标签
发酵食品
鲜味
Fish products
Fermented foods
Fish sauce
酱
Ancient Greek cuisine
Roman cuisine
腌制食品
家族谱大览
1.阳泉市赛鱼张氏族谱, 1, 编纂委员 图片 谱序 凡例 目录 世系等 1世鹏公起, 2008
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 2008年重修. 1册 : 插图, 世系表, 肖像. 注 : 此谱所涉及地域, 包括现今赛鱼, 官沟, 南山, 小南沟, 石卜咀, 昔阳丁峪等村. 开姓祖 : 张挥. 黄帝之孙. 官居弓正,负责制造兵器. 观天弓星受启发,发明了弓矢. 正即是长,弓和长合起来便是张, 于是子孙被赐为张姓. 赛鱼始迁祖(1世) : (明) 张鹏. 由平定榆关(平定上城)迁来, 与平定小峪张氏同祖. 小峪张氏于元代, 由洪洞古槐下迁居榆关. 鹏公下二子(2世) : 张宗庆(西股) ; 张宗祥(东股). 西股派祖(3世) : 张湖. 宗庆公之子. 东股派祖(3世) : 张汉 ; 张江 ; 张泽 ; 张淮 ; 张清. 皆为宗祥公之子. 西股湖公下房祖(6世) : 张文锦 ; 张文秀 ; 张文相 ; 张文龙. 东股江公下房祖(4世) : 张金洪 ; 张金满 ; 张金堂. 名辈(1至10世)似为 : 鸟宗水如(金)○ 文(三)○得(的德)○汉 西股名辈(11至19世)似为 : 尔成其年之 守建荣光. 东股名辈(11至19世)似为 : 尔成功大世 以吉德昌. 名辈(20世起) : 土金木水火 人心言草日. 皆为部首. 散居地 : 山西省太原市, 阳泉市等地. 书名据书衣题, 及书脊题编目. 版心题 : 张氏族谱
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鱼潭黎氏族谱
原书:[出版地不详] : 课读堂藏, 清光绪29[1903] 20册 : 插图, 世系表 收藏所 : 中华家谱馆 一派祖 : (元) 黎天松,字有德 占籍宁乡 鱼潭分祖 : (明) 黎廷仁,字许南 由水南徙居鱼潭 五派后分复, 毓, 启, 允四房 复房祖 : (明) 黎复纯,字朴生,行一 毓房祖 : (明) 黎毓纯,字含贞,行二 启房祖 : (明) 黎启纯,字若赤,号静庵,行三 允房祖 : (明) 黎允纯,字天赐,行四 编纂者 : 黎培华,字绍丞 ; 黎锦襄,字挹薰 散居地 : 湖南省宁乡县等地 书名据书名页题编目 书衣题 : 鱼潭黎氏族谱 版心题 : 鱼潭黎氏五修族谱 卷端题 : 宁邑鱼潭黎氏五修族谱
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[张氏]清河金鱼世谱
收藏者: 浙江省金华市金华成蹊信息发展有限公司 为能实时提供网络用户搜寻, 此书谨有简略讯息, 谱书影像内容未经审阅. 如有错误, 请透过「意见反馈」反应.
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[张氏]清河金鱼世谱
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鱼潭良重房草谱
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密城朴氏鱼变堂公派世谱
仁济大学中央图书馆, 100- 原始祖:朴赫居世,始祖:朴彦孚,坡祖:朴坤的子孙录。
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