堆肥

堆肥是利用含有肥料成分的动植物遗体和排泄物，加上泥土和矿物质混合堆积，在高温、多湿的条件下，经过发酵腐熟、微生物分解而制成的有机肥料。

堆肥制作历史攸久，制造堆肥必须先收集适当材料，例如稻草、茎蔓、野草、树木落叶或是禽畜粪便等，然后将其适当混合，并添加适量的氰氨化钙，促其发酵，然后覆盖上破席、破布、稻草或塑胶布，以避免肥份丧失。但因为氰氨化钙有毒性，因此目前已很少使用。

然后每隔大约三、四个星期翻积一次，大约经过三个月左右，堆肥就能使用了。

堆肥最好放置在堆肥舍。若无堆肥舍也可使用露天堆肥，但必须选择适当地点，以免因日晒、雨淋及风吹，导致矿物质溶失。

中国人数千年来^[何时？]施于农田中所使用的肥料，就是使用人畜的粪尿和植物茎叶作堆肥为主。