冰

冰壶，又被称为掷冰壶，冰上溜石，是以队为单位在冰上进行的一种投掷性竞赛项目，被大家喻为冰上的“国际象棋”，它考验参与者的体能与脑力，展现动静之美，取舍之智慧，属于冬奥会比赛项目。冰壶是源于14世纪的苏格兰，而第一个冰壶俱乐部也是1795年的时候在苏格兰创立的，到了1927年的时候，加拿大举行了全国性冰壶比赛，而1924年冰壶就作为表演项目被纳入了第一届冬奥会，1998年的时候，正式成为了冬奥会的比赛项目。冰壶运动规则比赛时每队出场4人，每人每局掷壶两次，壶投出后运动员可为运动的冰壶擦冰。双方按照一垒、二垒、三垒和四垒的顺序进行一对一的对抗比赛，两个队共投完16个壶为一局，最后一壶投完后，大本营内距中心近的壶的一方得分，比赛打10局，得分多者为胜。在一名队员掷球时，由两名本方队员手持毛刷在冰壶滑行的前方快速左右擦刷冰面使冰壶能准确到达营垒的中心。同时对方的队员为使冰壶远离圆心，也可在冰壶的前面擦扫冰面。球员掷壶时，身体下蹲，蹬冰脚踏在起蹬器上用力前蹬，使身体跪式向前滑行，同时手持冰壶从本垒圆心推球向前，至前卫线时，放开冰壶使其自行以直线或弧线轨道滑向营垒中心。掷壶队员在力求将冰壶滑向圆心的同时，也可在主力队员的指挥下用冰壶将对方的冰壶撞出营垒或将场上本方的冰壶撞向营垒圆心。另外为了避免拥挤，所以在冰壶运动的比赛中也会对队员的位置有所规定的。非掷壶队：四垒及三垒(third)可站在标的端之底线后方，四垒也可站在掷壶队的四垒之后。下一顺位之掷壶员可站在后板(backboard)附近，而其他球员则可站在冰道底端之后或两栏线之间。掷壶队：持冰刷之四垒(或三垒)可站在标的端圆心线后方之任何位置。

卡拉胶（Carrageenan），又称麒麟菜胶、石花菜胶等，是一种从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，产生了7种主要类型的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等，被广泛用于制造果冻、冰淇淋、酸奶、燕窝等食品，牙膏、洗发液等日常用品中也含有卡拉胶。卡拉胶在冰淇淋中的应用卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。卡拉胶应用于冰淇淋中应注意：一是可以添加少量淀粉填充，数量多了就有粉质感，口感不佳；二是卡拉胶用量较少，多用于老化后凝冻过程中。

现在夏天有冰淇淋，冷饮，而古代人想吃的话，他们也有，那就是冰酪，冰酪其实就是冰淇淋的原形，不过它的质地可能要比冰淇淋更加软一些，而且这个冰酪就是用纯天然的牛奶，还有一些水果的果酱制作而成的，所以它的奶味是比较浓的，另外果酱还增加了一点甜味，是夏日里不可多得的甜品。而冰酪在查元朝宫廷的文献的时候，是可以看到的，这在陈基的诗作中有提到，“色映金盘分外近，恩兼冰酪赐来初。”陈基，字敬初，台州临海（今属浙江）人，寓居吴中凤凰山河阳里（今属张家港市）。元末江南著名诗人。这位陈基是给皇帝讲经的经师，这首诗就是说他给皇帝讲经时，讲到“冰酪”的恩典。他说，冰酪盛于金盘，黄白相映，赐食的地方离圣上很近，这真是难得的殊荣。查元人忽思慧所作《饮膳正要》，其中记有“酥油”、“醍醐油”、“马思哥油”的制法：“牛乳中取浮凝，熬而为酥。”“取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬，过滤净，用大磁瓮贮之。冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。”“取净牛奶子，不住手用阿赤打油木器。打取浮凝者，为马思哥油马思哥为蒙语。，今亦云‘白酥油’。”后人朱彝尊在《食宪鸿秘》中记乳酪的制作：“从乳出酪，从酪出酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐。牛乳一碗，搀水半钟，入白面三撮，滤过，下锅，微火熬之，待滚，下白糖霜。然后用紧火，将木杓打一会，熟了再滤入碗。糖内和薄荷末一撮最佳。”若冰冻之后，很显然就是原始之冰淇淋。

冰皮月饼，传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。 冰皮月饼制作方法： 一、不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用； 二、干净容器中筛入冰皮粉，倒入沸水，不停搅拌均匀； 三、放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟； 四、拿出蒸熟的冰皮粉，加入黄油； 五、揉至光滑的冰皮面团； 六、莲蓉馅料均分25g/个，搓圆； 七、把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆； 八、模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入面团压出月。

冰心，原名谢婉莹，福建省福州市长乐区人，中国民主促进会(民进)成员。中国诗人，现代作家、翻译家、儿童文学作家、社会活动家、散文家。笔名冰心取自“一片冰心在玉壶”。1919年8月的《晨报》上，冰心发表了第一篇散文《二十一日听审的感想》和第一篇小说《两个家庭》。1923年出国留学前后，开始陆续发表总名为《寄小读者》的通讯散文，成为中国儿童文学的奠基之作。在日本被东京大学聘为第一位外籍女讲师，讲授“中国新文学”课程，于1951年返回中国。冰心善于提炼口语，使之成为文学语言，她有深厚的古典文学功底，能把古典文学中的辞章、语汇吸收融化，注入到现代语言中去，这并非文白相加，而是经过精心提炼、加工，使之相互融合，浑然一体，形成独特的语言艺术，给人以如诗似画的美感。其错落有致的长短相间的句式以及排比、对句等的切当穿插，更增强了语言的音乐性。