沈善炯(1917年4月13日-),中国微生物生化和分子遗传学家。江苏吴江人。1942年毕业于西南联合大学生物系。1951年获美国加州理工学院哲学博士学位。中国科学院上海植物生理研究所研究员。1980年当选为中国科学院院士(学部委员)。