参见
哌啶:由胡椒碱的水解所产生的一种胺,其结构是一个氮杂六元环
胡椒酸:由胡椒碱的水解所产生的另一半产物
辣椒素:辣椒中辣味的来源主成分
异硫氰酸烯丙酯:芥末、萝卜、辣根及山葵中辣味的来源主成分
蒜素:大蒜及洋葱中辣味的来源主成分
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