有些地方的祝寿 仪式在早晨，有些地方则在中午。这天，亲戚朋友要来祝贺，主人设宴招待 来客。为 老人祝寿，客人亲友均要馈赠 礼品，所送之礼叫“寿礼”，如果是挂面称为“寿面”，鸡蛋称为“寿蛋”，红糖称为“寿糖”。贺寿人有送寿幛、寿匾者，但切忌送钟表，因送钟与“送终”谐音。
寿日这天，屋内张灯结彩，中间摆上方桌，桌上点燃两支红蜡烛，摆满寿果、寿酒、 寿鱼等，墙上挂着 寿星图、红色寿幛和上写着“福如东海长流水，寿比南山不老松”的寿联。祝寿前要鸣放 鞭炮，老人穿戴整齐，坐在上首。晚辈们均整其衣冠，依次给老人磕头，恭敬地向老人献上寿果和寿蛋，老人则把这些食品分给众人同吃，参加 寿宴时 吃东西俗说是替老人“嚼灾”。然后人们祝酒、品菜，共享天伦之乐，欢声笑语溢满寿堂。
老人到了66、73、84的年龄，晚辈给父母做的寿就比较特殊了。
/ 按旧俗，有些人做寿不从60岁开始，而是从66岁开始。庆祝66岁大寿，是寿俗中最为隆重的一次，因为这个年龄，占了两个6字，象征着“六六大顺”，老人和晚辈一般对此都很重视。
“六十六，娘吃闺女一块肉”，这种习俗由来已久。父母66岁 生日那天，出嫁的闺女回娘家给父母拜寿，寿礼少不了一块肉。这块肉，意味着女儿是父母身上的一块肉，女儿长大了，趁父母生日 之时，买肉来报答父母的养育之恩。虽然是买的肉，也象征着是割自己身上的肉。买肉时不能计较肉的多少，须一刀割下来，以示儿女对老人的敬意。有的儿女则购六斤六两肉为父母祝寿，还要蒸 小馒头66个，请老人食之，别人不得分食，否则谓之“夺福”。
民间有“七十三，八十四，阎王不叫自己去”的说法，有的老人到了这个年龄，心情比较紧张。做儿女的趁父母生日时，买条活鲤鱼让老人吃。鲤鱼善“蹿”，寓意这一“蹿”，老人就过了难关。这天的早餐，老人一定要吃鸡蛋。鸡蛋煮熟后，女儿 在天还未亮时，将鸡蛋拿到麦场上，骨碌几圈后，回家让父母躲在 门后吃掉，称为“骨碌运气”，说是吃了这鸡蛋，可以交好运。
祝寿作为一种古老的习俗，表达了人们的 美好愿望，增进了长辈与晚辈的感情，体现出浓浓的 亲情和 中华民族的 传统美德。
郑州地区的 礼仪、 风俗，与 中原各地的习惯大体相近或相同，但在很多细节上又有明显不同。同类事情的办事习惯、方法、程序，即使在同一地方，甚至同一 村庄中也存在差异，形成了“五里不同俗、十里改规矩”的有趣现象。
就说 中国人最重视的 节日过年吧，过年 在郑州是个比较大的概念，有的地方特指 除夕 腊月三十，有的特指 新年 正月初一，农村所说的过年则是指 农历腊月下旬到 正月上旬这段时间的统称。
这样，在过年的时间上就形成了明显的“分水岭”———除夕这天，大部分农村人就开始忙着过年了，很多地方的规矩，是除夕饭吃得越早越好，越早越有福。而城里人仍在正常上班，他们是从正月初一才正式开始过年的。
“吃罢祭灶饭、就把年来办”，农村的 传统，腊月二十三祭过灶就着手准备过年了。过年之前这段时间的日程如何安排，多年来也形成了古老的习俗，各个地方流传的有关此类习俗的 顺口溜有 多个版本，如一些地方流传的是：“二十四，扫房子；二十五，杀肥猪；二十六，蒸馒头；二十七，买豆腐，二十八，剃傻瓜（指理发）；二十九，门对（指春联）有；年三十儿，吃扁食儿（指饺子）；年初一儿，撅起屁股乱作揖儿（指互相拜年）”。一些地方流传的顺口溜则云：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，割块肉；二十七，杀只鸡；二十八，宰只鸭；二十九，买坛酒；年三十儿，贴门神儿”……
过年时贴春联的习俗也不尽相同，有些地方在腊月二十八或二十九就已将春联贴上，有的是在除夕这天贴春联，有人则是在正月初一才贴。很多地方春联一般只贴门窗、厨房、猪舍羊圈等地方，但有的农村除了门窗外，在水缸、衣箱衣柜、车辆甚至连 织布机、桌椅板凳上也要贴上春联。
拜年的习俗在郑州也有差别，大多数地方的人们是口头互致新年的问候和祝贺，有些地方则为鞠躬拜年，有些讲究 传统习俗的地方采用的是磕头、作揖的礼仪，给长辈拜年时，男孩磕头、女孩作揖，称为“磕头礼”。
除了 春节、 端午节、 中秋节等传统节日外，郑州一些农村还曾经时兴“青龙节”、“乞巧节”、“牲口节”、六月过小年等不常见的习俗。
农历 二月二， 民间传说是 龙抬头的日子，俗称“青龙节”。这天，农民要休息一天，不许挑水、动土， 妇女不做针线活，怕动 刀剪伤了龙体。太阳未出来前，农民用草木灰撒成圆形粮囤，中间放上小麦、大豆、花生、芝麻等，口中念诵“大囤满、小囤流”，祈求当年丰收增产，还用双手拿瓦片，边碰撞边念叨：“拼拼瓦、拼拼瓦，蝎子 蚰蜒都没爪”，祈求神灵保佑，使蝎子、蚰蜒、蜈蚣等毒虫不来侵袭。中午饭都是吃捞面条，称为 龙须面，祈求捞住富贵和健康。这天人们还做些炒制食品，如 炒花生、 炒黄豆、爆米花等，有“二月二、吃炒豆”之说。民间认为，这天是东海龙王的生日，煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼，是为龙王嚼灾，扔煎饼，是为了掩埋龙王的胎衣。
每年的农历七月初七，为“乞巧节”，在农历七月 初六晚上， 当地 未出嫁的姑娘7人凑成一组，以应“七夕”之数，每人兑面兑物，为织女准备 供品。有的买葡萄、石榴、西瓜、枣、桃等7样 瓜果，烙7张 油馍或糖 烙馍，包7碗小饺子，做7碗 面条汤，还要单独包7个大饺子，饺子馅由7样蔬菜做成，内包用面做成的7样东西，像针、 织布梭、弹花槌、纺花锭、剪刀、蒜瓣或 算盘子等。这7样东西，要能代表7位姑娘的心愿。晚上，7位姑娘把供品摆在瓜棚下或清静的地方，焚香 点纸，跪在月下向织女祈祷。念完祷语后，姑娘们分 吃水果和小饺子，然后把 油饼和大饺子放在 竹篮内，挂 在树上。夜晚，7个姑娘一齐守夜，看守竹篮子，称为“守巧”，目的是防止爱开玩笑的男孩子偷嘴吃，把“巧”（大饺子）偷去。 七月七日清晨，天刚刚蒙蒙亮，7个姑娘闭着眼睛，在竹篮内各摸一个大饺子。谁摸出的饺子内包有针、剪刀，谁就是未来的 巧手。
农历七月十五，农家称为“牲口节”，此日有许多敬奉 耕牛的活动。 家家都要 蒸羊羔形的白面馍，中午供奉在案桌上，燃放鞭炮庆贺槽头兴旺。农家这天都要停止役使牲口，把供奉后的羊羔馍给牲口吃，也有给牲口喂精饲料的，晚上还要做一锅米汤给牲口喝。民谣曰：“打一千，骂一万，七月十五喝顿小米饭。”
农历 六月初一，民间有过小年的说法。这时，麦子刚打下不久，人们 在屋中、院内、麦场里摆上 供桌，放上馍、桃、李等瓜果，用斗盛满新收的小麦，斗上贴着红色的“福”字，然后焚香燃炮，祈求秋季风调雨顺，五谷丰登。之后，人们高高兴兴地吃上一顿用肉、青菜、 粉条、海带做成的“杂烩菜”，大人们在麦场里猜拳行令，孩子们嬉戏打闹，人们尽情地享受着丰收的喜悦。