埃米尔·扎托佩克（捷克语：EmilZátopek，捷克语发音：[ˈɛmɪlˈzaːtopɛk]（聆听），1922年9月19日－2000年11月22日）是捷克斯洛伐克最为著名的长跑运动员，曾在1952年赫尔辛基奥运会独得3枚金牌，当中包括5000米、10000米以及在最后时刻决定参加的其人生首次马拉松比赛的金牌。他也因此获得了“捷克火车头（CzechLocomotive）”的绰号。扎托佩克是田径历史上首个在10000米赛跑项目中跑进29分钟大关的运动员（于1954年）。而三年前，于1951年，他在20公里赛跑项目中也突破了1小时大关。他被普遍认为是20世纪最伟大的赛跑者之一，并以其残酷坚韧的训练方法而知名。他是间歇训练法（英语：Intervaltraining）和低换气训练法（英语：Hypoventilationtraining）的始作俑者。2013年2月，国际体育杂志《赛跑者世界（英语：R