白藜芦醇

发现的历史早在1939年。日本人高冈从植物白藜芦的根茎里提取了这种物质，命名Resveratrol。1980年代，日本学者开始了解这种物质的抗氧化效果以及可能的健康功效，但是并没有引起广泛注意。1990年代，美国康涅狄格的学者DipakKumarDas（英语：DipakKumarDas）认为葡萄酒里发现的白藜芦醇是造成法国悖论（法国人常食牛排、炸薯条等高胆固醇的非健康食品，但是其心血管病的发病率只有美国的1/3）的原因。2012年，康涅狄格大学开除了毕业于印度的CalcuttaUniversity的DipakK.Das教授，因为他在白藜芦醇的研究中造假。所以白藜芦醇的对于健康的实际作用，还缺乏确实的依据。关于红酒中的白藜芦醇DipakK.Das总共发表了150篇文章；但是康涅狄格大学调查发现多于150篇是伪造数据的，其中包括他开除之前2012年1月的文章。实验室中的蛋白免疫印迹（Weste...

烯醇负离子烯醇负离子的氧端和碳端都带有部分负电荷，因此有两个反应位点。这种具有双位反应性能的负离子为两位负离子。反应在哪端发生取决于实际情况。一般来讲，碳端亲核性强，在亲核反应时主要是负的碳原子作为亲核试剂去进攻，形成新的碳碳键；氧端碱性比较强，因此碳负离子和烯醇负离子与质子结合的速率有很大的差别。但是动力学控制的烯醇是不稳定的，只要时间足够长，都将转变为热力学控制的羰基化合物。参见酮式-烯醇式互变异构烯醇醚-烯醇盐参考资料邢其毅等。《基础有机化学》第三版下册。北京：高等教育出版社，2005年。ISBN978-7-04-017755-8

有机酯的醇解也称酯交换反应，得到一个新酯和一个新醇。例如：酰氯的醇解得到酯和氯化氢，酸酐醇解得到酯和羧酸，酰胺醇解得到酯和氨，腈醇解得到酯和硫酸氢铵。参见氨解水解溶剂解参考资料顾翼东主编.《化学词典》.上海辞书出版社.2003:p1049.ISBN7-5326-1335-6.引文格式1维护：冗余文本(link)

结构与分类醇的通式为R-OH。以甲醇CH3OH为例，其中氧原子为sp杂化，外层的6个电子分布在4个sp轨道，其中2个电子分别与C、H分别成键；余下两对孤对电子占据另外2个sp轨道。羟基与甲基的3个C-H键成交叉式优势构象。根据羟基所连烃基的不同，可将醇分为饱和醇、不饱和醇、脂环醇和芳香醇。根据羟基所连碳原子的类型，醇可分为：伯醇（1°醇）、仲醇（2°醇）、叔醇（3°醇）。根据所含羟基数目的不同，可将醇分为：一元醇、二元醇、三元醇等。含两个以上羟基的醇称为多元醇。简单的醇一个空间填充模型当中的羟基官能团（红色代表氧原子，白色代表氢原子）最常用的醇类是乙醇，化学式C2H5OH：其具有乙基的骨架。人类制造并且消费乙醇已经有超过千年的历史，最初的制备手段来自于酒精饮料的发酵与蒸馏。乙醇是一种透明可燃的液体，其沸点为78.4°C，可用于工业溶剂，汽车燃料及工业原料。在世界各国，由于对于酒精消费的法律...

制取工业上用β-蒎烯高温裂解生产月桂烯，然后使其在低温及氯化亚铜和有机季铵盐催化剂存在下与氯化氢加成，得到月桂烯的一级氯化物。将该氯化物与乙酸钠和含氮碱（如三乙胺）共热，得香叶醇、橙花醇和少量芳樟醇的乙酸酯混合物，经皂化反应水解，再蒸馏并仔细分馏便可得到香叶醇。可以提取出香叶醇的植物有：唇形科：香薷Elsholtziaciliate(Thunb.)Hyland.，全草百合科：大蒜AlliumsativumL.，挥发油芸香科：芸香草Cymbopoyondistans(Nees)A.Camus，挥发油牻牛儿苗科：牻牛儿苗Erodiumstephanianum，挥发油樟科：月桂LaurusnobilisL.，叶芸香科：九里香Murrayapaniculata(L.)Jack.，叶蔷薇科：玫瑰RosarugosaThunb.，挥发油松藻科：刺松藻Codiumfragile(Sur.)Har.，全藻...