中国酒的发展史是怎么样的？

早在原始社会，我们的祖先就开始饮酒了。因此关于酒的诞生，有各种各样的传说，比如猿猴造酒，仪狄造酒和杜康造酒等等。当无论哪一种传说，原因都是由于果子发霉，无意中发现了流出来的汁水非常甜。

到了殷商时，出现了粮食酿酒。大家都知道，商朝是青铜器的鼎盛时期，而青铜酒器在青铜器中占了很大比例，而且工艺精湛，比如说，爵、角、觚、觯、斝、尊，等等等等。酒池肉林也是大家都很熟悉的典故了，但当时酒的度数还是比较低的。

到了周代，酒就被融入到“礼”中，和封建制度紧密结合，出现了酒礼，酒德。

到了春秋战国，随着铁犁牛耕的发展，社会生产力得到了极大的发展，从而酒的普及也越来越推广。

西汉时张骞通西域，随着丝绸之路传过来的。最开始，葡萄酒是极其珍贵的东西，只有皇宫贵族，达官显贵才能品尝的到。但到了两宋时期，葡萄酒就已经大规模推开了。

魏晋时期，是中国古代酒文化发展的高潮，当时社会处于战乱之中，许多人无心政治，退隐山林，迷于佛道，崇尚玄谈。整体上处于消极避世的状态，饮酒自然成为了人们生活中最重要的部分。

啤酒，则完全是外国引进的，最早出现在公元前3000年的波斯一带，后来在欧洲发扬光大。引进到中国，则是19世纪，中国也出现了制造啤酒的民族企业。