节气

　　小雪是二十四节气之一，在小雪的时候，人们为了迎接节气的到来，会举办一些庆祝活动。　　腌制腊肉　　小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉、把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。　　广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养。　　刨汤　　小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。　　吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯，很适合冬天食用。　　酿酒　　古时酿酒多在刚入冬的时候，也就是小雪前后。这个时期秋收刚刚结束，先人们手头粮食相对富裕。同时，在古代社会，饮酒除了具有现今这种娱乐的作用之外，很多时候还是祭祀仪式的一部分，属于礼的范畴。而时至岁末，正是各种祭祀活动的高峰期，对酒的需求也就很大。　　这种初冬酿酒的习俗，一直延续到近现代。比如浙江安吉地区，人们至今仍然习惯在入冬之后酿制林酒，当地人称为“过年酒”。　　品尝糍粑　　在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区的传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。　　晒鱼干　　小雪时渔民们会开始晒鱼干，储存乾粮。俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

　　大雪是二十四节气的最后几个节气之一了，也是冬季的第三个节气。大雪节气的到来也意味着天气越来越寒冷，要注意保暖御寒了。大雪节气的相关习俗主要有：　　腌肉　　老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。　　滑冰　　大雪这一节气的显著特征就是天气寒冷，水面结了冰，这也给北方的很多地方提供了一个滑冰的场所。“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

大暑，二十四节气之一，夏季最后一个节气，小暑后十五日斗指未为大暑；太阳黄经为120°；公历7月22—24日交节。 古人将大暑划分为三侯，分别是：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行”。 一候腐草为萤 《格物论》说：“萤是从腐草和烂竹根而化生。”亦有鬼火之称。在古代，科学并不发达，那些不能解释的自然现象，人们只能以主观意识来猜测和推断。 其实，“腐草为萤”说的是萤火虫产卵的事。萤火虫多在夏季水边的草根上产卵，幼虫入土化蛹，次年春天变成虫。古人误以为萤火虫是由腐草本身变化而成，这只是眼中所见的一种假象。 在这个炎热的时节，人都躲到阴凉处蔽日，而萤火虫却在此时孵化出壳，虽然它的生命只有短短的一个夏季，但它选择在最热的时节来到这个世界，那迎难而上的精神真是让人钦佩。而晚上的荧光点点又在酷暑中给人带去无限的浪漫和清凉。 二候土润溽暑 《礼记·月令》中言“土润溽暑”，即土壤浸润，空气湿热——降雨多，土壤、空气湿度大，温度高，是农作物疯长的时刻。溽暑，犹言暑湿之气，指盛夏。又有《素问·六元正纪大论》：“四之气，溽暑至，大雨时行，寒热互至。”由此可见夏热之毒。 “桑拿天”里人们心生烦躁；“龌龊热”则令人夏不坐木，这中间的一热一湿，仿佛两头张牙舞爪的猛兽，无情地侵蚀着人的愉悦和健康。但可喜的是，庄稼的长势让人对生活充满希望。 三候大雨时行 《逸周书》曰：“土润溽暑。又五日，大雨时行”，又曰：“大雨不时行，国无恩泽”。大暑是盆地一年中日照最多、气温最高的时期，是盆地西部雨水最丰沛、也是雷暴最常见、高温日数最集中、最频繁的时期。因此，大暑时节也是雷雨天气横行的季节。

立冬是二十四节气中的第十九个节气，立冬的到来标志着冬季的起始，气候会逐渐从秋季的少雨干燥向冬季的阴雨寒冻过度。立冬过后，日照会继续缩短，白昼也会变短，我国大部分地区普遍盛行东北风和北风，这个时候冷空气南下频繁，天气越来越冷。立冬于每年公历11月7日至8日之间交节，在古代是民间的“四时八节”之一，人们一般会在这一天举行祭祀、宴饮等活动，是非常受重视的季节节点。冬季是享受丰收、休养生息的季节，立冬意味着万物进入休养、收藏状态。立冬期间民间有进补以度严冬的食俗，南方人喜欢吃鸡鸭鱼肉，而北方人则喜欢吃饺子。

小雪是二十四节气之一，时间是每年农历的十月下旬，公历的11月22或23日。这一天太阳到达黄经240°。2022年的小雪是公历11月22日，这一天是农历10月29日。小雪是反映降水与气温的节气，这个时候正赶上寒潮和强冷空气活动活动频繁。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。小雪节气的名称由来：“雪”是寒冷天气的产物，“小雪”是个比喻，这个时期气候虽然寒冷但还未到达一年中最冷的时候，所以用“小雪”来比喻这一时期的气候特征。