请给一些保安族的风俗习惯

　　居住
　　保安族 人民以 村落聚居，住房多为 土木结构的低矮平房，房院相互连结，坐落有序，颇具特色。 保安族以 农业生产为主，部分人兼营 手工业和副业。他们的农业生产在东迁前已见诸记载， 至清雍正初年，保安、 撒拉 地区，凡有成熟之地，久为恒产。东迁后学习汉、回等族生产技术，耕作采用豆、麦倒茬轮歇制，使用先进的生产工具等，开始大量种植小麦。1949年前，保安族的农作物主要有小麦、大麦、豆类、 洋芋、荞麦、 胡麦、大黄芥和小辣芦等。手工业以 打刀为主，被称为“保安刀”，约有100多年的历史。保安刀的生产以一家一户为生产单位，制作技艺高超，锋利耐用，精致美观。著名的“双刀”和“双垒刀”的刀把，多用黄铜或 红铜、 牛骨垒叠而成， 图案清雅美丽，享有“十样景”的赞语，誉满 甘肃、 青海、 西藏等省、区。
　　家庭
　　保安族的家庭，过去多为为 家长制的大家庭。现在，已完全被 一夫一妻制的小家庭所取代。家庭中父母为绝对权威，对 子女婚姻实行父母包办。解放前，保安族不与非 伊斯兰民族通婚，而且不同 教派之间通婚情况也罕见。 习惯早婚。还要取得教主的许可。不过，这种情况现在已有所改变。 男方从说婚到结婚，至少要送两次 彩礼， 礼金很重。第一次说亲时，称“定茶”；第二次在举行婚礼前，称为“干礼”。结婚选在“主麻日”。新娘过门后，三天不吃 夫家饭菜，而是由 娘家送来。
　　饮食
　　保安族的饮食多以小麦、青稞和玉米为主，一般做成 馒头、 面条、 油香、馓子等；肉食只吃羊、牛肉，忌食血和猪、马、驴等非反刍动物的肉和血以及凶禽猛兽。 保安族的 日常饮食有小麦、大麦、豆类、玉米、土豆、荞麦、胡麦、青稞、 牛羊肉奶、禽蛋和鱼类等；蔬菜甚少，仅吃胡麻、韭菜等几种。嗜爱酸辣，每餐不离老醋（或浆水）及油泼辣子 油泼辣子
　　。 保安人的主食偏重于面制品，经常食用馒头、花卷、煎饼、 包子、汤面条、 臊子面、馓子、凉面、 浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团等。 保安人的肉食品以牛羊肉为主，忌食猪、马、驴、骡和其它凶猛禽兽之肉，忌食一切自死 动物的肉和血。偏重于纯肉制品，如 手抓羊肉、碗菜（熟牛羊肉切块，加胡萝卜、土豆、 粉条，用牛羊肉汤烩成）、麦仁杂碎汤、（麦粒乐羊头蹄肉及内脏混煮）、大块清水鸡、 爆炒鸡块、清煮全鸭等。尤以 全羊席最为知名，这是选用2龄左右的肥羊，治净后整只煮熟，然后捞起，按肋条、脊背、前后腿、髋、脖子、尾巴分档切割，接着 带骨剁成一指厚、手掌大的肉块，各装一盘 顺序 上席，另配 佐料调味蘸食。 保安族在待客时还有一些别具特色的 饮食风俗。有客自远方来，都会受到热情款待。 客人到家，首先要把客人让到上座(即炕的左边落座)，然后，先端茶，再上食物。用餐前，按照保安族的 规矩，必须由一名年长的 老人或家庭主人念诵一段《 古兰经》文，意思是感谢 真主赐给了我们食物。之后，才能动手就殚，如果是馍、饼之类的主食，必须由主人先掰开，然后，客人才能取食。否则，被认为是不懂规矩。一般是一顿饭上三道饭菜，第一道是大饼或馒头，第二道是手抓羊肉或鸡肉，最后一道才是正餐精制的细丝面条。若是贵宾，主人还要用鸡尖招待，以示尊敬。若 来客是男的，中、青年 妇女是不能在男客面前随便露面的，要一直在 厨房里为客人忙碌做饭菜或休息，待客人走后才能出来。
　　服饰
　　保安族服饰有特殊的 地方。男子喜戴号帽(白布圆小帽)，穿白衫，套青布坎肩。在 节日时戴小礼帽，穿翻领 大襟藏式 长袍，束腰带，系 腰刀，足登 长筒马靴。妇女多喜穿紫红、绿色等色彩鲜艳的灯芯绒衣裤。现在，也有许多妇女仿效汉族妇女，头上系各色纱巾。 保安族的男子，平时喜欢戴白色或黑色的“号帽”， 保安族男服
　　里边穿白衬衫，外面套青布背心；在喜庆节日时，戴礼帽，身穿黑色翻领大襟长袍，束彩色腰带，系腰刀，足登高统 牛皮靴，显得威武潇洒、美观大方，富有民族特色。这种袍子很象“藏袍”，但又比“藏袍”稍短，饰有不同宽度和不同色彩的“加边”。腰带的长度一般都是 围腰三圈还须外露一尺汗大约是一丈二尺到一丈五尺长。冬季穿翻领皮袄，多褐色。妇女平时穿紫红色或墨绿色的大襟上衣，外套“坎肩”，蓝色或黑色的 土布裤子，有的穿过膝的长袍，衣袖和裤边也都有不同花色的“加边”；在喜庆节日里，保安族妇女上身喜欢穿色彩鲜艳的衣服，下身多穿水红的花色裤。妇女们还喜欢戴盖头，一般婚后妇女喜欢戴圆形白帽，黑色“盖 保安族女子的服装与 头饰
　　头”，少女是戴绿色的盖头，老年妇女戴白色的盖头。 保安族早期与 蒙古族相邻居住，服饰也基本上与蒙古族相同。男女冬季多穿长 皮袍，戴各式皮帽，夏秋则穿夹袄，戴白 羊毛毡制的喇叭形高筒帽。男女均系各色鲜艳的丝绸腰带，并带有小装饰物。 元朝后期，因受藏、 土族的影响，保安族男女在春、夏、秋三季均穿长衫，戴礼帽。有的男子还穿高领的白色短褂，外套黑色的坎肩；女子服饰色彩比较鲜艳，脚穿 绣花鞋，这期间的服饰兼有藏、 土族服饰特点。 清朝咸丰、同治年间，保安人迁徙到今甘肃 积石山 大河家地区后，与周围的 回族、 东乡族、汉族密切往来，其服饰又有了明显变化。平时，男的喜戴白色或青色的号帽，穿白布衫，套青布坎肩；逢节庆时，一般头戴礼帽，身着黑条绒长袍，外扎彩色腰带、挂腰刀，足穿牛皮长筒靴。妇女平时穿紫红色或黑绿色灯心绒大襟上衣，蓝色或黑色裤子，有的喜欢穿过膝的长袍，下身多穿水红的花色裤，衬托的格外典雅俊俏。 现在，保安人的服饰与 当地的回族、东乡族无根本 差异。男子平时戴白色号帽，身穿白色衬衣，黑色坎肩，蓝或灰色裤子；走亲访友或外出时，多穿中山服或军便服。 未婚女子多穿鲜艳的各色上衣，头戴细薄柔软透亮的绿绸盖头；已婚少妇以及中年妇女平时多戴白色 卫生帽，外出时则戴黑色盖头；老年妇女多着深色服饰， 戴白盖头。 保安腰刀，造型优美，线条明快，装潢考究，工艺精湛。它不仅是生活用具，也是别致的 装饰品和馈亲赠友的上乘礼品。因此，深受西北各族人民的欢迎，在阿拉伯国家也颇有名气。